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■ライスマカロニのアラビアータ

○材料(4人分)

ライスマカロニ ペンネ 300g
※写真はイメージです
オリーブオイル大さじ4
赤唐辛子(種を抜く)2本
にんにく(みじん切り)2片
ホールトマト(缶)800g(約2缶)
塩・こしょう適量
エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
イタリアンパセリ(粗みじん切り)大さじ4

○作り方

【1】マカロニはたっぷりの塩熱湯でゆで始める。ゆで時間15分間程度までの間に次のことをします。
【2】鍋またはフライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、にんにくを入れ、弱火にかけて香りをつける。
【3】2にホールトマトをつぶして加え、強火で5分〜10分ほど水分をとばすように煮込んだら、塩・こしょうで味をととのえます。
【4】3にゆであがった1を入れ、エクストラバージンオリーブオイルをまわし入れ、よく混ぜます。
【5】器に盛り付け、イタリアンパセリを散らして出来上がり☆


※材料からリンクしている商品は参考です。よろしければ合わせてお使いください。

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